Foto: Anthony Ong
Mr. Wong
delicious 
GoogleEin heißer Sommer und der Wassermelonen-Feta-Salat gehören zusammen, auch wenn die Kombination auf Anhieb nicht nach einen solchen Harmonie klingt. Umso größer ist die Überraschung beim Genuss: Die Melone bringt süße Frische von körniger Textur und der Feta eine zarte säuerliche Note mit. Bei diesem Rezept fügt Kochbuchautorin Michele Cranston dem Klassiker noch Minze, Oliven und Stangensellerie hinzu.
REZEPT: Salat aus Wassermelone und Feta
Für 4 Personen
Zutaten
750 g Wassermelone ohne Kerne
200 g Fetakäse
20 g schwarze Oliven, entsteint und in dünne Scheiben geschnitten
12 Minzeblätter, in feine Streifen geschnitten
2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Rotweinessig
2 EL Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Die Wassermelone von der Schale befreien und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fetakäse in 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Die Melonenstücke mit den Fetawürfeln auf einer Servierplatte anrichten, dann Oliven, Minze und Sellerie darüber verteilen.
2. Rotweinessig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verquirlen und über den Salat träufeln. Mit etwas frisch gemahlenen schwarzem Pfeffer würzen.
REZEPT AUS: frisch + schnell: 120 Rezepte von Michele Cranston
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MEHR AUF VALENTINA: Wassermelonen-Smoothie – Zum Rezept
Geschrieben im Juli 2010
Kategorie(n): Feta, Rezept, Salat, Wassermelone
Kommentare zu diesem Artikel
Hannah Wolja
Ich liebe diese Kombination. Genauso lecker und überraschend wie die von Minze, Feta und Erbsen!
Katharina
Oh ja, die ist auch toll.
Helene Boesch
Habe diesen Salat für Gäste zubereitet, die Überraschung war gelungen...es war einfach ein Hit, herrlich erfrischend es war nicht das letzte Mal. Sehr zu empfehlen.
Mit freundlichen Grüssen H. Boesch
Katharina
Dankeschön, Helene! Ich erinnere mich gut, als ich die Kombination erstmalig probierte. Dabei konnte ich mir gar nicht so recht vorstellen, dass das passt. Ich fand es dann umso beeindruckender. Herzlichst Katharina
