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Mr. Wong
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Ich habe ein schwäche für Blini. Die kleinen Pfannkuchen, zubereitet aus Hefe und klassischerweise Buchweizenmehl, sind für mich der Inbegriff von luxuriösen Oeuvres. Auch deshalb, weil sie wirklich aufwendig sind: Die Pfannkuchen in der Größe eines früheren 5-DM-Stücks werden einzeln in der Pfanne gebraten. Für die Zubereitung von 20-30 Stück vergeht schnell ein ganzer Abend.
Bei meinem letzten Kopenhagen-Aufenthalt habe ich eine Pfanne entdeckt, die den Zeitaufwand normalisiert. Die schwedische Giesserei Skeppshult produziert seit 1906 gusseiserne Pfannen. Sie bietet auch ein Modell für Pfannkuchen an, die das Braten mehrerer kleiner Exemplare zulässt: acht Blini auf einmal! Es fehlen jetzt nur noch das Taramas, der Lachs … (Übrigens um eine Verwechslung zu verhindern: Skeppshult bietet auch eine Blini-Pfanne an, die aber nur das Braten eines Exemplars zulässt.)
Skeppshult, Pfannkuchenpfanne (7er), Gusseisengriff
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Das ist die sogenannte Eierpfanne (20er, Gusseisen) von Skeppshult.
Bei Amazon bestellen: Skeppshult Eierpfanne
Zur Website von Skeppshult
Geschrieben im November 2009
Kategorie(n): Blini, Gusseisen, Pfanne
Kommentare zu diesem Artikel
Jan Theofel
Das erinnert mich an eine Liwanzenpfanne, die ich von meiner Großmutter geerbt habe. Darin sind die Mulden eher oval und durch die geringere Größe sind es auch weniger Mulden.
Valentina
Liwanzen - hatte ich noch nie gehört. Ich habe kurz mal nachgeschaut: Eines süße Mehlspeise mit Hefe. - Eine Pfanne mit ovalen Mulden klingt toll! Habe ich noch nie gesehen.
