Trish Deseine Ma petite robe noire et autres recettes - Für mich mehr Schein als Sein …

Cover: Marabout

Modeillustration trifft Kochbuch – das ist viel versprechend, wenn zwei Routiniers dabei sind wie Trish Deseine und Marie Perron. Madame Deseine gehört zu den fleißigen und erfolgreichen ihrer Zunft: Sie publiziert mindestens ein Kochbuch im Jahr. Viele sind davon auch ins Deutsche übersetzt worden. Preise gab es auch schon (World Cookbook Award). Marie Perron veröffentlichte ihre wunderschönen Illustrationen in verschiedenen internationalen Modemagazinen und Büchern.

Das aufwendig gestaltete Kochbuch hat 400 Seiten. Es umfasst sechs Kapitel, die sehr sexy klingen: Les Basics, les dessous, les accessoires, la petite robe noire, les 10 commandents des fashion victims und tenue de Soirée. Schwarz, rosa und weiß sind die Grundfarben des tollen Layouts und der Illustrationen. Jedes Gericht wird mit einer Fotografie begleitet: farbintensiv und mondän. Die Rezepte umfassen aufgefrischte Klassiker oder moderne Kombinationen aus aller Welt, eher kleine Gerichte als Hauptgänge. Einige Cocktails sind auch dabei.

Bedauerlicherweise halten die Rezepte, die ich probiert habe, in keiner Weise mit dem Erscheinungsbild mit. Ich konnte es nicht glauben und war sehr ausdauernd, aber no way: Es reihte sich ein Flop an den anderen, natürlich unterschiedlichen Ausmaßes. Sogar einen redaktionellen Fehler habe ich gefunden: „Epaule d‘agneau roti longtemps au romarin et au citron“ – in der Zutatenliste und Kochbeschreibung wurde der Rosmarin allerdings schlicht vergessen.

Vielleicht hat sich das Lektorat des Verlages lediglich auf das Probieren der Cocktails konzentriert und bei den Rezepten einer so renommierten Kochbuchautorin blind vertraut? Ich benutze das Kochbuch nur noch als Bildband …

Einige meiner Flops
Cheese-Cake défait: Es gab keinen Kuchen, sondern jede Zutat wurde einzeln serviert: Kekskrümel, Frischkäse, Zitronenschale usw. Nach dem ersten Schock gab es natürlich einen Lacher. Aber dann habe ich im Sinne eines echten Kuchens improvisiert.

Filet de Porc Farci de ma maman: Das mit Petersilie und Semmelbrösel gefüllte Filet schmeckte „lätschernd“, trocken und durchgekocht.

Caille Laquée: Die mit Soja und Honig marinierte (salzlose!) Wachtel war trocken. Die Haut weder kross noch karamelisiert.

Chutney d´Airelles et Pommes: Sehr, sehr fad für ein Chutney, kein aromatischer Kontrast.

Ma petite robe noire et autres recettes, Trish Deseine, Illustratorin Marie Perron, französischsprachiger Originaltitel erschienen bei Marabout, 2006

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Geschrieben im November 2007

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