Cover: Dorling Kindersley Verlag
Mr. Wong
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Valentinas Wahl der besten Kochbücher
Rose Gray und Ruth Rogers, Inhaberinnen des prominenten Restaurants River Cafe in London, versprechen nicht zuviel in ihrer Einleitung: „Although the cook book concentrates on simplicity, there is always some surprise element, some little twist…“. Meine Ausgabe des Cookbook Easy fällt fast auseinander!
Viele Rezepte habe ich probiert, so oft nach noch mehr Schätzen gesucht. Der Verlag (Ebury Press) und die Autorinnen haben bei diesem Kochbuch ziemlich viel richtig gemacht. Die stylisch schlichte Buchgestaltung passt perfekt zu den simplen italienischen Rezepten. Dabei konzentrieren sich die Autorinnen auf die Rezeptbeschreibungen, die so präzise und kurz als möglich sind, und verzichten auf jegliche Anmerkungen persönlicher Natur.
Die Rezepte gelingen dann fantastisch, wenn die Zutaten von bester Qualität sind. Das gilt natürlich für jedes Rezept, aber ich finde hier besonders, denn die meisten Rezepte haben einen sehr puren Charakter. So ist die Anzahl der Zutaten angenehm übersichtlich und verursachen keine Hektik, falls ich den Einkaufszettel mal wieder auf dem Küchentisch liegen gelassen habe. Wenn die Autorinnen Hinweise hinzugefügt haben, sind sie wirklich ernst gemeint (z. B. Golfball-große-Rote-Bete sollte keinesfalls fast Tennisball-groß sein, wie sie mein Bio-Händler anbietet) und hilfreich.
Die Suppenrezepte fand ich gut und habe sie gerne gekocht wie gegessen, aber trotzdem habe ich sie nicht in mein Repertoire aufgenommen. An den Gnocchis bin ich trotz mehrmaliger Versuche gescheitert. Aber: Die Rezeptsammlung gehört in meinen Kochbuch-Olymp wegen der großartigen Pasta- und Risotto-Gerichte. Sie haben tatsächlich den gewissen „little twist“.
Meine Favoriten und Flops
Risotto mit Lauch, Basilikum und geräuchertem Schinken: Zartes Süß trifft Salziges!
Risotto mit Salbei, Orangensaft und getrockneten Steinpilzen: Das Rezept bringt meine Freunde zum genussvollen Schweigen!
Tagliatella mit Grünen Bohnen, frischen Tomaten und Crème Fraiche: Mein schnelles Juli-Gericht!
Tagliatella mit einer Tomaten-Borlotti-Bohnen-Sauce: Mein Dauer-Notfall-Gericht!
Chicken with Nutmeg: Brathähnchen mit Muskat: Zu säuerlich aus meiner Sicht!
Sformata di Ricotta: Liegt mir schwer im Magen.
Soup Zucchini and Cannellini – Zucchinisuppe mit Cannellini-Bohnen: Kein Twist!
River Cafe Easy Kochbuch von Rose Gray und Ruth Rogers*, Fotograf Martyn Thompson, deutschsprachige Ausgabe erschienen bei Dorling Kindersley
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NEUIGKEITEN 2010: Am 28. Februar 2010 ist Autorin Rose Gray an Krebs in London verstorben.
ADRESSE FÜR LONDON: Bei einem London-Besuch lohnt sich sicher ein Besuch im River Cafe-Restaurant. Zur Website
YouTube-Video: Gegrillter Tintenfisch im River Café
Geschrieben im Oktober 2007
